研究證明，營養均衡的膳食對提高人體免疫功能有十分積極的作用。營養素(Nutrient)：是維持機體生長、發育、和身體各種生理功能所需的原材料，是人體新陳代謝的物質基礎，提供人體生命活動所需的能量。人體需要六大類營養素，總共40多種。

水是細胞組成的重要成分，每天一定要保證1500-1700毫升的飲水量。尤其在口罩加持的日子里，別因為口罩的阻擋而忘了喝水。

碳水化合物、脂質和蛋白質占總攝入量的近四成，被稱為宏觀營養素。宏觀營養素為身體提供能量，在整個新陳代謝過程中發揮重要作用。

維生素和微量元素僅是少量，故被稱為微量營養素。微量營養素雖然也用于維持身體機能和生長，但更重要的是它在預防疾病方面發揮重要作用。

接下來小編著重介紹一下與免疫系統功能相關的營養素及相應食物。在疫情籠罩的歲月里我們不僅要讓身體吃飽，更要吃對、吃好。畢竟人生下半場拼的是免疫力！！！

維生素A對機體免疫系統有重要的作用。維生素A缺乏會引起呼吸、消化、泌尿、生殖上皮細胞角化變性，容易遭受細菌侵入，易患呼吸道、腸道感染性疾病。胡蘿卜、番茄、彩椒、魚肝油、豬肝、菠菜中的維生素A都很豐富。

注：因維生素A是脂溶性抗氧化劑，過多攝入會造成肝臟超負荷代謝導致肝損傷

維生素C可刺激身體制造干擾素及分泌甲狀腺素，干擾素可以對抗病毒保護細胞，甲狀腺素增強身體免疫T細胞活性。新鮮的蔬菜、水果是維生素C豐富的食物來源。含維生素C的食物主要有櫻桃，其次還有番石榴、紅椒、柿子、青花菜、草莓、橘子、芥藍菜花、獼猴桃等等。

缺乏維生素E易引發遺傳性疾病和代謝疾病，進而導致免疫力下降。富含維生素E的食物有葵花子、植物油、青椰菜、谷類、雞肉、魚肉等。

注：因維生素E是脂溶性抗氧化劑，過多攝入會造成肝臟超負荷代謝導致肝損傷

銅和紅血球、淋巴細胞、中性粒細胞的成熟有關。有學者指出，些微的銅不足，身體制造的T細胞就會減少，中性粒細胞殺死病菌的能力也會降低。在牡蠣、龍蝦、螃蟹等海鮮類都含有豐富的銅。不喜歡海鮮的人，可以吃些腰果來補充銅。

鎂可以影響免疫細胞的發展、功能、分布。富含鎂的食物包含蔬菜中的綠葉菜、慈姑、茄子、蘿卜等，水果中的葡萄、香蕉、檸檬、橘子等，糧食中的糙米、小米、玉米等，豆類中的黃豆、豌豆、蠶豆等。因此，多吃粗糧、蔬菜、堅果和水果，就可以有效增加鎂的攝入量。

鋅可以調節復制基因的蛋白質，使細胞得以正常復制。無論是短期對抗感冒，或是長期預防心臟病，這種作用都是比較重要的。含鋅量搞得食物有瘦肉、豬肝、魚類、蛋黃等。其中含鋅量最高的是牡蠣。

硒有保護胸腺、維持淋巴細胞活性和促進抗體形成的作用，硒能刺激體內的免疫球蛋白及抗體的產生。從而有效地抵御感冒、心血管疾病、胃腸道疾病、肝病與癌癥等疾病的侵襲，有“抗癌之王”的稱號。通常的食物來源有芝麻、動物內臟、大蒜、蘑菇、海產品等。

參考【營養標簽及營養聲稱檢測方法技術指引】

蛋白質是機體免疫功能的物質基礎。蛋白質攝入不足影響皮膚和粘膜組織的修復，容易造成病原菌的繁殖和擴散，降低抗感染能力。隨著生活條件的改善，蛋白質缺乏已經不常見，但近期還想用節食來減肥的小伙伴們，一定要注意啦！攝入充足蛋白質是一定要的。每天要吃一些富含蛋白質的食物，如魚禽肉蛋海產品、豆及豆制品等。

說到蛋白質，要講講肽。肽是介于蛋白質和小分子氨基酸之間的一段最有活性、易吸收、能激發人體功能的生物分子。

提到肽，這里就不得不提及“谷胱甘肽”—生命起源物質。弗雷德里克·霍普金斯先生因發現這種肽而獲得1929年的諾貝爾醫學獎。谷胱甘肽是體內通過代謝合成的內源性肽，在生物代謝途徑中通過對抗氧化應激、排除細胞毒素而發揮著增強免疫力和修復DNA損傷等多種功能。

這種內源肽在體內水平隨年齡增長而遞減，從而引起多種生理功能的下降。谷胱甘肽廣泛存在于各種食物當中，其中以新鮮未加工蔬果及肉類較多。在蔬果類中，蘆筍、牛油果、菠菜及秋葵都含有豐富的谷胱甘肽。在蛋白質類食物中，則以新鮮肉類、牛奶、雞蛋等含量較多。但蔬菜和蛋白質食物都會隨著高溫烹調及儲存時間較長而造成谷胱甘肽的流失。因此建議新鮮蔬果以生食為主，蛋白質物質避免高溫烹調或油炸，可獲取到較多的谷胱甘肽。